Bruschette con broccolo romanesco

Ingredienti:

• un broccolo romanesco
• 4 fette di pane casareccio
• mezzo barattolo di giardiniera
• molto prezzemolo
• capperi sotto sale
• uno spicchio d'aglio
• olio extravergine d'oliva

Mangiare un broccolo romanesco sembra un sacrilegio.

Le sue cime sono poste regolarmente a spirale e ognuna di esse è formata da un gruppo di cime più piccole, rendendo l'ortaggio simile ad un frattale. E il numero totale di cime è un numero di Fibonacci.

Ma dovremmo farlo, in particolar modo durante il periodo natalizio.

Tagliamolo quindi in pezzi non troppo piccoli e lessiamolo in acqua salata, senza però fargli perdere la sua consistenza.

Nel frattempo prepariamo la base della ricetta: la salsetta.
Prendiamo la giardiniera, la sgoccioliamo per bene e la frulliamo insieme all'aglio, alcuni capperi e abbondante prezzemolo. Poniamo il composto in una ciotola insieme all'olio e mescoliamo il tutto.

Tostiamo le fette di pane, le insaporiamo leggermente con l'aglio e le mettiamo su un piatto da portata. A questo punto ci spalmiamo un sottile strato di salsetta.

Mettiamo il broccolo in una insalatiera pescandolo dall'acqua con una schiumarola. Ci versiamo la salsetta avanzata e mescoliamo.

Con un cucchiaio bagnare leggermente il pane utilizzando l'acqua di cottura del broccolo.

Adagiamo il broccolo sopra il pane. 

Buon Natale!

Glögg

Ingredienti

• vino glögg
• mandorle pelate
• uvetta

Il “glögg” è il vin brulé svedese tipico del periodo natalizio.
Lo si può trovare già pronto nei supermercati (in Italia da IKEA).
Preparate i bicchieri con le mandorle spezzettate e le uvette sul fondo mentre fate scaldare il vino in un pentolino spegnendo il fuoco appena sta per bollire.
Versate e gustate.