giovedì 21 luglio 2016

Insalata di limoni


I limoni d'Amalfi, tipici di tutta la costiera amalfitana, sono caratterizzati da una abbondante parte bianca, detta "pane", e di una bassa acidità. Questo li rende adatti ad essere mangiati in insalata.

Ingredienti per 4 persone:
  • 4 limoni d'Amalfi
  • olio evo
  • aglio
  • peperoncino
  • (menta)
Con un coltello togliere la buccia gialla dai limoni, lasciando la parte bianca.
Ridurre a pezzettoni i limoni e porli in una insalatiera.
Condire con aglio, olio e peperoncino.
Opzionalmente aggiungere foglie di menta.

Questa insalata può essere usata come base per ulteriori ingredienti, quali carni o pesce, rendendola di fatto un piatto unico.