Pasta al sugo semplice e ricotta

Ingredienti per 3 persone:

• 250 gr. di pasta 
• 250 gr. di ricotta
• 250 gr. di passata di pomodoro
• olio evo
• (basilico)
• (peperoncino)

In una pentola capiente versare un filo di olio e la passata di pomodoro e far cuocere per circa 40 minuti a fuoco moderato con il coperchio non completamente chiuso. Girare spesso e alla fine aggiungere opzionalmente delle foglie di basilico.
Lessare la pasta in abbondante acqua salata.
Lavorare con una forchetta la ricotta e aggiungerla al sugo. Usare un poco di acqua di cottura della pasta per regolarne la consistenza.

Versare la pasta scolata in una insalatiera e unire il sugo.
Amalgamare il tutto aggiungendo peperoncino se gradito.

Buon appetito.