mercoledì 9 agosto 2017

Torta rustica con ricotta e spinaci


Ingredienti:
  • 1 kg. di spinaci
  • 1 uovo
  • 250 gr. di ricotta
  • 1 pasta sfoglia da 280 gr.
  • pangrattato q.b.
  • sale
Lessare gli spinaci.
Una volta freddi, strizzarli dall'acqua in eccesso e metterli in una ciotola insieme all'uovo e la ricotta. Amalgamare il tutto aggiungendo sale a piacimento.
Ricoprire una teglia con la carta da forno e adagiare la sfoglia. Praticare dei fori con una forchetta.
Stendere l'impasto ottenuto e spolverare di pangrattato. Ripiegare verso l'interno i bordi.
Cuocere in forno a 180 gradi per circa un'ora, e comunque fino a quando la pasta sfoglia assume un colore dorato.

Biscotti Margherita


Ingredienti:
  • 1 kg. di farina 00 
  • 2 uova
  • 125 gr. burro
  • 200 gr. zucchero
  • 60 gr. gocce cioccolato fondente
  • latte q.b.
  • 1 bustina di lievito per dolci
In una ciotola capiente versare oltre metà della farina, lo zucchero, il lievito, il burro liquefatto e le uova.
Iniziare a amalgamare aggiungendo poco alla volta il latte fino ad ottenere un composto omogeneo. Quindi aggiungere le gocce di cioccolato.
Continuare ad amalgamare aggiungendo farina o latte per correggere la consistenza.
L'impasto dovrà essere abbastanza solido da non attaccarsi alle mani.
Sulla teglia stendere un foglio di carta da forno e formare dei dischi come nella foto.
Cuocere in forno a 180 gradi per una buona mezz'ora, e comunque fino al raggiungimento di un colore dorato.