Ingredienti per 3/4 persone:
- 400 gr. di farina integrale
- acqua
- pizzico di sale
- 4 cucchiai di prezzemolo secco
- 2 cucchiai di curcuma
Versare la farina in una ciotola e iniziare a impastare aggiungendo poca acqua alla volta fino ad ottenere un composto omogeneo.
Si possono ottenere dei maltagliati colorati aggiungendo all'impasto farina di prezzemolo e/o della curcuma.
Una volta terminato lasciare riposare l’impasto, se possibile, per una ventina di minuti.
Stendere con un matterello, cospargendo di farina, fino allo spessore desiderato.
Tagliare a piacere per ottenere dei pezzettoni.
Tuffare la pasta ottenuta in acqua salata mescolando continuamente e cuocere pochi minuti. Condire a piacere.
Ecco il risultato finale, con sugo di piselli.
Buon Appetito !!!