Ingredienti
- 1 scarola
- 150 gr. olive snocciolate
- capperi
- olio evo
- peperoncino
Oggi mi sono voluto cimentare con un piatto tipico napoletano: le scarole in padella.
Ma naturalmente, a modo mio.
Innanzi tutto ho lavato la scarola e ridotto le foglie più grandi, quindi le ho poste in una casseruola.
Ho versato un giro di olio evo e del peperoncino, ed avviato la cottura aggiungendo poca acqua.
Quindi ho versato le olive tagliate a metà e i capperi dissalati e ho cotto a fuoco medio fino a che l'acqua di cottura è evaporata.
Le ho servite con delle piadine integrali, fatte così.