Maionese senza uova

Ingredienti:

• 100 ml latte intero
• 150 ml olio di semi
• mezzo limone
• sale fino q.b.
• pepe
• prezzemolo essiccato

Proviamo oggi questa maionese senza uova.

In un contenitore alto e stretto mettiamo il latte, l'olio, il succo di limone e un pizzico di sale.

Opzionalmente anche una punta di pepe e prezzemolo.

Amalgamiamo con un frullatore a immersione partendo dal fondo e venendo in su piano piano.

Nel caso facesse fatica ad addensarsi, aggiungere altro olio.

L'ho provata per accompagnare il pesce, ci sta benissimo.

Broccoli al sapore d'oriente

Ingredienti:

• un broccolo
• salsa di soia q.b.
• olio EVO q.b.
• semi di sesamo q.b

Laviamo il broccolo e lo tagliamo a pezzetti. Lo disponiamo su una teglia da forno, aggiungiamo un giro d’olio e circa una tazzina di salsa di soia. Mescoliamo con le mani per distribuire uniformemente il condimento facendo attenzione che i broccoli non si sovrappongano.

Spolveriamo di semi di sesamo e cuociamo in forno ventilato già caldo per 15-20 minuti a 180°.

Buon appetito!

Pasta integrale con gli agretti

Ingredienti per 3 persone:

• 300 g di agretti
• 250 g di pasta integrale
• mezzo limone
• olio EVO q.b.
• parmigiano q.b.

Innanzi tutto mondiamo gli agretti togliendo le parti più dure e laviamoli.

Poi li poniamo in un contenitore di pirex con il coperchio e li cuociamo al microonde a 750 W per 4 minuti.

Lasciamoli riposare dopo la cottura per qualche altro minuto, poi li poniamo in un piatto da portata insieme al succo di limone e un giro d'olio. Appena scolata la pasta uniamo il tutto.

Impiattiamo, e volendo aggiungiamo del parmigiano grattugiato secondo gusto.

Buon appetito!

Maionese

Ingredienti:

• 200 ml. olio di semi
• 1 uovo
• mezzo limone
• 1 cucchiaio di aceto
• sale q.b

La maionese non ha una buona fama, è sinonimo di grassi e conservanti. Allora, per concederci qualche vizio una volta ogni tanto, ce la prepariamo in casa limitando i danni.

In un contenitore alto e stretto ho messo l'olio, l'uovo, un po' di sale, il succo di limone e l'aceto.

Poi ho inserito il frullatore verticale centrando il tuorlo dell'uovo.

Ho iniziato a frullare e piano piano ho alzato il frullatore man mano che si formava la maionese.

Veramente facile. Ecco qui!

Pesto di carote

Ingredienti:

• 200 gr. carote
• 60 gr. mandorle pelate
• 60 gr. parmigiano grattugiato
• olio EVO q.b.
• rosmarino q.b.
• sale fino q.b.
• pepe q.b.

Prepariamo un pesto di carote, utile per condire la pasta o da spalmare su dei crostini.

Laviamo le carote e tagliamole a rondelle, poi mettiamole in un tritatutto e frulliamole.

Quando saranno ridotte in frammenti piccolissimi aggiungiamo il parmigiano, le mandorle, il rosmarino, un po' di sale e pepe, e continuiamo a frullare.

Poi uniamo anche l’olio e continuiamo a frullare.

Io ci ho condito della pasta integrale, che secondo me si sposa perfettamente con questo pesto.

Buon appetito!