- 100 ml latte intero
- 150 ml olio di semi
- mezzo limone
- sale fino q.b.
- pepe
- prezzemolo essiccato
Proviamo oggi questa maionese senza uova.
In un contenitore alto e stretto mettiamo il latte, l'olio, il succo di limone e un pizzico di sale.
Opzionalmente anche una punta di pepe e prezzemolo.
Amalgamiamo con un frullatore a immersione partendo dal fondo e venendo in su piano piano.
Nel caso facesse fatica ad addensarsi, aggiungere altro olio.
L'ho provata per accompagnare il pesce, ci sta benissimo.