Ingredienti per 3 persone:
- 250 gr. di riso integrale
- 3 carote
- 2 zucchine
- 1 peperone
- funghi champignon
- curcuma
- olio evo
Versare il riso in un colino e sciacquarlo sotto un getto d’acqua fredda.
Versare 600 ml. d’acqua e il riso in una pentola, coprire e portare a ebollizione.
Abbassare il fuoco e lasciar cuocere per 40-50 minuti.
2. Preparazione delle verdure
In una vaporiera preparare le verdure a pezzettoni.
Portare l'acqua a ebollizione e lasciare cuocere le verdure per 5 minuti.
Ho trovato i tempi di cottura delle singole verdure qui.
3. A tavola
Terminata la cottura del riso, sgranarlo con una forchetta e impiattare insieme alle verdure.
Condire con un filo d'olio e la curcuma, aggiungere sale e pepe se gradito.
Buon appetito e buona salute