Piccata di cozze surgelate

Ingredienti per 2 persone:

• 1 confezione da 250 gr. di cozze surgelate
• peperoncino piccante
• olio extra vergine
• 1 cipolla grande
• sale grosso

Scongelare le cozze (metterle nel frigo normale 8/10 ore prima dell'utilizzo).

Mettere olio, peperoncino e la cipolla tagliata a pezzi grossi nella padella, mescolare, coprire con coperchio e cuocere a fuoco medio.

Dopo un paio di minuti aggiungere le cozze, spargere un po' di sale grosso, mescolare, coprire col coperchio e continuare la cottura per altri 7/8 minuti.
Mescolare di tanto in tanto.
Assaggiare una cozza e se del caso far cuocere un altro po': fatto!