Ingredienti per 4 persone:
- 500 gr. spaghetti grossi
- 1 kg. di vongole veraci
- aglio, olio, peperoncino
- (prezzemolo)
Gli spaghetti alle vongole sono un piatto tipico napoletano, diffuso ormai in tutta Italia.
Ogni cuoco ha il suo segreto: chi sfuma col vino, chi aggiunge il pomodoro, chi mette un pizzico di farina.
Io al contrario ho cercato di semplificare il più possibile, usando solo l'essenziale.
Allora in una pentola capiente ho messo a imbiondire l'aglio e il peperoncino, poi ho aggiunto le vongole con pochissima acqua e le ho cotte con il coperchio per 10 minuti.
Poi ho unito gli spaghetti scolati al dente e li ho ripassati qualche minuto.Alla fine ho aggiunto del prezzemolo tritato.
Ecco qua! Buon appetito!