Ingredienti:
- 250 g di farina tipo 1
- 250 g di farina integrale
- 15 g di lievito secco
- 1 cucchiaino di sale
- 250 ml di acqua frizzante
- 25 ml di olio EVO
La ricetta originale prevede l'utilizzo di farina bianca, però io ho voluto osare qualcosa di più grezzo, utilizzando un mix di farina tipo 1 e integrale.
Allora ho versato sul piano di lavoro la farina, il lievito, il sale e l'olio, quindi ho impastato aggiungendo man mano l'acqua fino ad ottenere un panetto consistente.
Poi ho coperto con un canovaccio e lasciato lievitare un'oretta.
Ho tagliato il composto in due parti e, con l'aiuto di un matterello, ho ricavato due dischi dello spessore di 2 cm.
Per la cottura ci vorrebbe il famoso tésto, ma non avendolo ho riscaldato una padella antiaderente e ho cotto la crescia 4-5 minuti per lato, pizzicando il lato superiore con una forchetta come da tradizione.
La crescia è pronta per essere farcita. Buon appetito.