Ingredienti:
- 150 g zucca
- 40 g noci
- 40 g parmigiano grattugiato
- mezzo spicchio d'aglio
- olio EVO q.b.
- sale q.b.
Iniziamo con il cuocere la zucca al microonde o al vapore fino a che non si sia ammorbidita.
Poi mettiamo le noci, il formaggio grattugiato, l’aglio tagliato a pezzetti in un tritatutto e diamo una prima frullata.
A questo punto aggiungiamo la zucca stiepidita, l’olio, un pizzico di sale e frulliamo di nuovo fino ad avere un presto cremoso e omogeneo.
Buon appetito!