Tzatziki

 Ingredienti:

• 500 g. yogurt greco 
• 2 cetrioli
• aglio
• olio evo
• sale q.b.

Lo tzatziki è una salsa tradizionale greca, usata come antipasto o per accompagnare la portata principale.

Innanzi tutto ho lavato i cetrioli con cura, li ho grattugiati con tutta la buccia e poi salati, quindi messi in un colino.

Dopo un'ora avevano perso gran parte dell'acqua di vegetazione. Li ho anche strizzati aiutandomi con un cucchiaio.

Allora li ho uniti allo yogurt, insieme a aglio e olio. Ho usato aglio in polvere, ma fresco sarà ancora meglio. Ho mescolato fino alla completa amalgama degli ingredienti.

Buonissimo! E salutare.

Orecchiette integrali con julienne di zucchine

 Ingredienti per 2 persone

• 250 g di orecchiette integrali fresche
• 2 zucchine
• 2 pomodori rossi
• basilico
• olio evo
• pepe

Ho trovato casualmente questa ricetta sul web e ho deciso di provarla.

Innanzi tutto ho messo a cuocere le orecchiette in una pentola d’acqua bollente. Nel frattempo ho lavato le zucchine e tagliate a julienne.

Poi ho messo un giro d’olio in una padella e aggiunto le zucchine, i pomodori tagliati a pezzetti e poca d’acqua. Ho fatto cuocere 5 minuti a fiamma moderata schiacciando i pomodori con una forchetta.

Quindi ho scolato le orecchiette direttamente nella padella, e mescolato il tutto spolverando di pepe e basilico.

Ed ecco qua. Buonissimo. Buon appetito!

Patate dolci saltate in padella

Ingredienti:

• patate dolci
• salsa di soia
• olio evo
• sale

Oggi ho preparato questo piatto tipico che ho visto cucinare in una serie televisiva giapponese.

Ho sbucciato le patate e tagliate a rondelle. Le ho abbrustolite da entrambi i lati su una padella unta di olio, poi negli ultimi minuti ho aggiunto la salsa di soia fino ad ottenere una leggera doratura.

Ed ecco qui. Buon appetito.

Cavolo nero a vapore

Ingredienti:

• un cespo di cavolo nero
• olio evo

Per questo particolare contorno ho iniziato col togliere la costa centrale delle foglie, che risulta molto dura. Poi ho ridotto le foglie in pezzettoni, sciacquate e messe nella vaporiera.

Essendo il cavolo nero molto duro è necessario che la cottura si prolunghi oltre i 20 minuti. 

Una volta cotto l'ho posto in un piatto e condito con un filo di olio.

Si potrebbe aggiungere anche aglio e peperoncino, ma anche così è buonissimo.

 

Uova con verdure

Ingredienti per 2 persone

• 500 g. verdure a scelta 
• 500 ml. acqua
• 4 uova sode
• salsa di soia

Oggi ho preparato questo piatto avendo in mente l'estetica del ramen giapponese.

Per iniziare ho cotto le verdure bollendole 20 minuti in acqua. Per facilità ho usato una confezione di minestrone fresco.

Poi ho composto il piatto in una ciotola con le uova come in foto e condito con salsa di soia.

Facile no? Buon appetito!