Ingredienti per 2 persone:
- 300 g di fave sgranate
- 1 cipolla
- 1 o 2 pomodori rossi
- alcune foglie esterne di lattuga
- olio EVO q.b.
- sale q.b.
- peperoncino q.b.
Abbiamo comprato le fave fresche pronti a mangiarle magari con il pecorino ma una volta a casa ci accorgiamo che sono troppo dure? Allora le cuociamo!
Le fave cotte sono un piatto tipico del maggio inoltrato, ma è possibile prepararlo tutto l'anno se usiamo fave surgelate facilmente reperibili al supermercato.In una pentola capiente facciamo un veloce soffritto di cipolla, quindi aggiungiamo il pomodoro a pezzi e foglie esterne di lattuga tagliate a piacere che magari ci sono avanzate pulendo l'insalata.
Quando sarà tutto appassito aggiungiamo le fave, il peperoncino, un bicchiere d'acqua e cuociamo con il coperchio regolando di sale.
Il tempo di cottura varia dai gusti, ma anche dalle fave stesse.
Potrebbe bastare un quarto d'ora ma anche mezz'ora o più se le preferite molto morbide.
L'importante è controllare che l'acqua non evapori tutta. Nel caso ne aggiungiamo facendo in modo che le fave rimangano sempre umide.
Buon appetito!