Baba Ghannouj

Ingredienti

• 400 g melanzane
• 40 g tahina
• mezzo limone
• 1 spicchio d'aglio
• olio EVO q.b.
• prezzemolo

Mettere nel forno caldo le melanzane intere dopo averle fatto dei piccoli buchi con una forchetta.
Dopo circa un'ora, quando saranno molli e cotte, tirarle fuori dal forno.
Eliminare la buccia e mettere la polpa in una ciotola.
A questo punto schiacciarle con una forchetta aggiungendo l'aglio, la tahina e il succo di limone.
Amalgamare bene il tutto, oppure frullare a bassa velocità.
Mettere il tutto in un piccolo piatto di portata e decorare con prezzemolo e un giro di olio.