Baba Ghannouj

Ingredienti

• 2 melanzane
• tahina
• 1 limone
• 1 spicchio d'aglio
• olio
• prezzemolo

Mettere nel forno caldo 2 melanzane intere dopo averle fatto dei piccoli buchi con una forchetta.
Dopo circa un'ora, quando saranno molli e cotte, tirarle fuori dal forno.
Eliminare la buccia e mettere la polpa in una ciotola.
A questo punto schiacciare bene, con una forchetta, le melanzane aggiungendo uno spicchio d'aglio, la tahina e il succo di un limone.
Amalgamare bene il tutto, oppure frullare a bassa velocità.
Mettere il tutto in un piccolo piatto di portata e decorare con prezzemolo e un filo di olio d'oliva.