Risotto integrale con i piselli

Ingredienti per 3 persone:

• 250 gr. di riso integrale
• 600 ml. di acqua
• 250 gr. di piselli lessati
• 250 gr. passata di pomodoro
• 1 cipolla
• olio evo
• pepe

Mettere il riso in una pentola capiente, versare l'acqua fredda, coprire e portare a ebollizione; cuocere per 35-40 minuti a fuoco basso lasciando assorbire il liquido di cottura.

Nel frattempo in una pentola imbiondire la cipolla sminuzzata, quindi aggiungere la passata di pomodoro. Dopo qualche minuto aggiungere i piselli scolati e continuare la cottura fino a raggiungere la giusta consistenza.

A questo punto unire il riso e mantenere sul fuoco per altri 3-4 minuti.

Impiattare spolverando di pepe.

Buon Appetito !!!