Ingredienti per 4 persone
- 1 kg. di patate
- 300 gr. farina integrale
- sale q.b.
Aggiungere alle patate la farina, e mescolare sino ad ottenere un impasto omogeneo.
Formare i classici cilindretti di impasto e tagliarli a pezzettini per creare gli gnocchi.
Aggiungere farina sul piano di lavoro se l’impasto si attacca.
Tuffare gli gnocchi in abbondante acqua salata e, una volta tornati in superficie, scolarli direttamente con l’aiuto di una schiumarola.
Condire a piacere e servire ben caldi.