Ingredienti
- peperoni bio
- origano
- olio evo
- sale
- olive nere snocciolate
Lo sapevate che il peperone è l'alimento che contiene più vitamina C di ogni altro? Ma la vitamina C è termolabile, così oggi ho voluto provare a mangiarlo crudo. Con ottimi risultati.
Innanzi tutto ho lavato i peperoni, che ho preso bio proprio perché volevo mangiarli crudi, asciugati, divisi a metà, eliminato i semi e le parti interne, il picciolo e quindi ridotti a striscioline sottili.
Ho posto i peperoni in una ciotola e conditi con un po' di sale. Ho mescolato, coperto con un piatto e lasciato riposare oltre un'ora.
Trascorso questo tempo, ho eliminato l'acqua di vegetazione e conditi con un giro d'olio, pizzico di origano e, opzionalmente, qualche oliva nera snocciolata.
Una mescolata e... buon appetito.