Bucatini all'amatriciana

Ingredienti per 3 persone

• 250 gr. di bucatini
• 250 gr. di passata di pomodoro
• 100 gr. di pancetta affumicata
• peperoncino
• pecorino grattugiato

Oggi un bel piatto tradizionale romanesco proveniente da Amatrice: i bucatini all'amatriciana.

Ho iniziato mettendo in un pentolino la pancetta affumicata a cubetti e un po' di peperoncino e ho cotto a fuoco basso fino a quando il grasso è diventato liquido e la pancetta rosolata.

Poi ho aggiunto la passata e ho continuato la cottura per far addensare un poco il sugo.
Nel frattempo ho lessato i bucatini in abbondante acqua salata, quindi ho unito il tutto insieme al pecorino grattugiato.

Una ricetta facilissima per un gusto speciale. Daje!