Ingredienti per 3 persone
- 240 gr. di pasta
- un cavolfiore
- 2 spicchi d'aglio
- parmigiano grattugiato
Bollirlo in acqua con sale per circa 20 minuti, fino a che comincia a disfarsi.
Levarlo con una schiumarola, conservando l'acqua.
Nell'acqua di cottura del cavolfiore buttate la pasta.
In una padella capiente a parte soffriggere in olio due spicchi di aglio.
Non appena saranno dorati, toglierli e versarci il cavolfiore schiacciandolo con la forchetta.
Aggiungere 2/3 manciate di parmigiano grattugiato e lasciarlo da una parte.
Non appena la pasta è cotta scolarla e versarla nella padella dove c'è il cavolfiore mescolarla bene.
Impiattare e aggiungere un'altra grattata di parmigiano.