Filetto di merluzzo fritto

Ingredienti 

• filetti di merluzzo
• farina di mais bramata
• olio di frittura
• sale
• pepe

Oggi ho voluto rielaborare a modo mio un piatto tipico dello street food romanesco: il filetto di baccalà.

Come abitudine, ho cercato di semplificare al massimo e ridurre le calorie cercando un risultato più leggero possibile.

Ho così utilizzato dei filetti di merluzzo, e li ho impanati utilizzando esclusivamente farina di mais.

Questo mi consente di ottenere una ottima doratura e croccantezza, senza dover usare l'uovo.

Ho fritto quindi i filetti in abbondante olio fino al raggiungimento del colore giusto, aggiunto sale e pepe e lasciati riposare su un foglio di carta assorbente.

Eccoli qui i filetti, accompagnati da un contorno di patate.

Buon appetito!