Ingredienti per una persona
- 80 gr. di cuscus
- 100 ml. di acqua
- un peperone
- una melanzana
- una zucchina
- una carota
- una cipolla
- 50 ml. salsa di soia
- olio evo
- curcuma
Oggi ho provato a variare un po' la ricetta del cuscus utilizzando la salsa di soia.
Per prima cosa in una insalatiera ho versato il cuscus, un cucchiaio di olio, l'acqua bollente e abbondante polvere di curcuma, mescolato e lasciato riposare.
Nel frattempo ho fatto a pezzetti tutte le verdure.
Quindi ho versato un giro d'olio in una padella capiente e fatto saltare un poco le verdure.
Dopo ho aggiunto mezzo bicchiere d'acqua e la salsa di soia e finito la cottura per circa 10 minuti.
Con una forchetta ho sgranato il cuscus nell'insalatiera e aggiunto le verdure appena pronte.
Mescolato e... buon appetito!