Ingredienti per 2 persone
- 4 uova
- 250 gr. passata di pomodoro
- 1 spicchio di aglio
- olio evo
- basilico
- sale
Oggi ho voluto provare questa facile ricetta tradizionale del sud, le uova in purgatorio.
Per iniziare ho fatto scaldare un giro d'olio con l'aglio e aggiunto la passata di pomodoro.
Appena addensato ho tolto l'aglio e messo le uova, un pizzico di sale e il basilico.
Ho quindi cotto con il coperchio pochi minuti.
Buon appetito!